海外のふぐ食について
2020年10月26日
こんにちは。
9月28日に、今季初競りが南風泊市場で行われました。
昨年より5,000円安く、20,000円で競り落とされたそうです。
去年より、安かったのはコロナウイルスの影響があると市場関係の方は思っているようです。
これから冬に向けて入荷量もふえると思われるので、たくさんの方に食べて頂きたいと思います。
2012年に日本のふぐ食について触れています。
ふぐの種類④ : ハコフグ
2020年09月23日
こんにちは。
いよいよふぐ漁が解禁になりましたね。
今年も9月1日に、下関市の南風泊（はえどまり）市場からふぐの延縄漁船が出航しました。
資源を安定させるために、体長10cmくらいのふぐの稚魚を放流するそうです。
ふぐシーズン到来を告げる初競りは20日頃になるそうです。
今回は、ハコフグについてお話をしようと思います。
ハコフグは、フグ目ハコフグ科に属しています。
ふぐレシピ⑩〜 一夜干し 〜
2020年08月26日
こんにちは。
今回は、ふぐの一夜干しの作り方をご紹介します。
ふぐはなんでも構いません。
値段も手頃な、しろさばふぐや真ふぐでもいいと思います。もちろん、とらふぐでもいいと思います。
ふぐは、魚屋さんやスーパーなどで下処理したものを使ってください。
みどりふぐの飼育方法
2020年07月29日
こんにちは。
今回は、前回の続きで、みどりふぐの飼育方法についてお話したいと思います。
その前に、7月の豪雨で被害あわれた方々にお見舞いを申し上げます。
後片付けも今からと思いますが、蒸し暑い日が続くと思いますので、体調にお気をつけくださいませ。
飼育方法ですが、最低45cm水槽を用意する必要があります。
みどりふぐの生態について
2020年06月19日
こんにちは。
今回は、息抜きもかねて観賞用のみどりふぐについてお話をしようと思います。
それでは、特徴などをお話していきますね。
みどりふぐを皆さんは知っていらっしゃいますか？実は、私、知りませんでした(^_^;)
なので、勉強をしてきました。
みどりふぐの分類は、ふぐ目ふぐ科になります。
ふぐの栄養素〜マリンコラーゲン〜
2020年05月14日
こんにちは。
新緑の季節になりましたね。
暑い日が続きます。そして、COVID-19も気になりますね。
前回、てっぴの栄養素についてでしたが、今回はふぐの栄養素のマリンコラーゲンについてお話をしようと思います。
ふぐの栄養素〜てっぴ〜
2020年03月30日
こんにちは。
3月に入り、暖かい日が増えてきました。
東京では、桜も満開みたいですが、山口県でも、桜が咲きはじめ、場所によっては満開に近かったり、まだちらほらしか咲いていないところもがあるかと思います。
桜が満開になるのが楽しみですね(^^)
新型コロナウイルスで自粛ムードが続いていますが、お花見を少しは楽しみたいですね。
さて、今回は、ふぐの皮についてお話していこうと思います。
