ふぐの豆知識

ふぐの珍味

こんにちは。

4月になり、桜も満開を迎え、花ちらしの雨も降り、少しづつ新緑の季節の準備が始まっています。

そして、新年度を迎え、来月からは新元号「令和」になります。個人的に、震災や災害のない良い時代に慣ればいいなと思います。

今回は、いつも「フグ毒」や「種類」など少し硬めお話をいつもさせて頂いてますが、珍味が開発されたようなので、お話をしたいと思います。

ふぐのイラスト（斜め前）こんにちは。

3月に入り、卒業や退職など別れの季節が訪れ、気候も暖かい日も多くなりました。

そして、彼岸が近づいていますので、ふぐ美味しいがシーズンも終わりに近づいています。

ですが、今回は「ふぐの女王」と呼ばれている真ふぐについてお話しようと思います。

こんにちは。

今月に入り、今季最強の寒波が到来し、寒さが一段と増し、雪や雨も降ったりしました。少しづつ春の足音が近づいています。

そして、春の便りに、桜の開花予報や花粉の飛散情報が発表されるようになりました。

少しづつ暖かくなり、春が近づいていますが、まだ寒いときもありますので、体調を崩さないように気をつけたいですね。

いつもふぐの種類やふぐ毒のことなどをお伝えしていますが、そこで今回は食べられるふぐと、食べられないふぐがいるのかお伝えしたいと思います。

日本近海には50種類のふぐが生息しているそうです。

一般にふぐといっても、高級魚のとらふぐからクサフグなど様々いますが、スーパーなどでもよく見かけるカワハギもそうですし、水族館にいるマンボウもふぐの仲間になります。

そういった仲間もいれると、世界には100種類以上もふぐがいるそうです。

100種類いるふぐの仲間で、食用として食べられているふぐは何種類いるのでしょうか？

日本近海のふぐ50種類だけでも、22種類います。その中でも、3種類は漁獲された特定の地域だけで食べられます。

なので、全国で水揚げされて食べられるふぐは、19種類になります。

下の表は、ふぐの種類と食べられる部位を表にしたものです。

ふぐの種類	食べられる部位	ふぐの種類	食べられる部位
とらふぐ	身・皮・精巣（白子）	まふぐ	身・精巣（白子）
あかめふぐ	身・精巣（白子）	しょうさいふぐ	身・精巣（白子）
めふぐ	身・精巣（白子）	こもんふぐ	身のみ
ひがんふぐ	身のみ	からす	身・皮・精巣（白子）
しまふぐ	身・皮・精巣（白子）	ごまふぐ	身・精巣（白子）
かなふぐ	身・皮・精巣（白子）	しろさばふぐ	身・皮・精巣（白子）
くろさばふぐ	身・皮・精巣（白子）	よりとふぐ	身・皮・精巣（白子）
さんさいふぐ	身のみ	いしがきふぐ	身・皮・精巣（白子）
はりせんぼん	身・皮・精巣（白子）	ねずみふぐ	身・皮・精巣（白子）
はこふぐ	身・精巣（白子）	なしふぐ	身・精巣（白子）
くさふぐ	身のみ	ひとづらはりせんぼん	身・皮・精巣（白子）