こんにちは。

今回は、息抜きもかねて観賞用のみどりふぐについてお話をしようと思います。

それでは、特徴などをお話していきますね。

みどりふぐを皆さんは知っていらっしゃいますか？実は、私、知りませんでした(^_^;)

なので、勉強をしてきました。

みどりふぐの分類は、ふぐ目ふぐ科になります。

この記事を読む»

こんにちは。

新緑の季節になりましたね。

暑い日が続きます。そして、COVID-19も気になりますね。

前回、てっぴの栄養素についてでしたが、今回はふぐの栄養素のマリンコラーゲンについてお話をしようと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

3月に入り、暖かい日が増えてきました。

東京では、桜も満開みたいですが、山口県でも、桜が咲きはじめ、場所によっては満開に近かったり、まだちらほらしか咲いていないところもがあるかと思います。

桜が満開になるのが楽しみですね(^^)

新型コロナウイルスで自粛ムードが続いていますが、お花見を少しは楽しみたいですね。

さて、今回は、ふぐの皮についてお話していこうと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

2月になり、ようやく冬らしい季節になりましたね。

遅い雪が山口でも観測されました。115年ぶりだそうです。

下関の初競りでは、昨年より7,000円も高くキロ20,000円で取引され、東京や大阪に出荷されたそうです。

ただ、海水温が高いため、天然のとらふぐは、不漁傾向にあるようです。

さて、今回はハワイの海域に生息している“ハワイアンホワイトスポッテッドトビー”についてお話をしようと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

年の瀬も差し迫り、ますます寒くなってまいりました。

インフルエンザが流行っているようですので、体調に気をつけてお過ごしください。

前回、「カラスふぐ」の特徴をお伝えしましたが、今回はなぜ絶滅危惧種になったか」をお伝えしていきたいと思います。

なぜ、「カラスふぐ」が絶滅危惧種かというと、やはり乱獲が大きく関わっています。

この記事を読む»

こんにちは。

令和になって、初めてのふぐの季節がきました。

そして、下関で初競りが9月30日に行われ、競りはわずか30分で終了しました。

天然や養殖のふぐが競りにかけられ、1キロ25,000円で昨年より6,000円高く競り落とされました。

皆さん、とらふぐ以外にもふぐの種類は世界的に多くいることがわかっているのは、ご存知とおもいます。

もちろん食べられるふぐ、食べられないふぐ、観賞用のふぐがいます。

この記事を読む»

こんにちは。

今回も、ふぐの生態についてお伝えしたいと思います。

前々回は、実はふぐは回遊していたことについてお話しましたが、今回はふぐは砂に潜って休んでいることについてお話していこうと思います。

この砂に潜る行動を「潜砂行動」と呼ぶそうです。

この記事を読む»

こんにちは。

前回、ふぐは実は外海を回遊していることをお話したと思います。

今回は、前回の豆知識と関係したお話になります。

ふぐのお刺身（てっさ）はどうしてあのように薄造りになったのは、お刺身を美味しく食べるためと、7年前くらいに少し書かせていただきました。

今回は、もう少し掘り下げたいと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

前回の豆知識で、春夏のとらふぐは味が濃く、美味しいとお伝えしたと思いますが、今回は“ふぐの生態”についてお伝えしていこうと思います。

実は、とらふぐは回帰本能があり、回遊しているのはご存知ですか？

近年、日本の沿岸を2000キロに渡って回遊していることがわかってきました。

この記事を読む»

こんにちは。

今回は、冬に食べられている天然のとらふぐは、春夏にはかくれた美味とご存知ですか？

ふぐの産卵は、3月〜6月です。

この時期のふぐは卵巣や白子に栄養を送っているために白子は美味しいのです。

また、産卵期を過ぎたら、卵巣や白子に行っていた栄養が自分のために蓄えることが出来ます。

そのため、身が締まって夏のとらふぐは美味しいのです。

また、産卵期を過ぎた「時しらず」の白子も大きくて美味しいです(^^)。

次回は、ふぐの生態について書かせていただきますね。

こんにちは。

6月中旬になり、普段なら梅雨入をしているところですが、山口県はまだのようです。

蒸し暑い日が続きますが、熱中症や体調に気をつけてお過ごしください。

今回は、養殖ふぐのことについてお話しますね。

この記事を読む»

こんにちは。

今回は、少し前になりますが、岩手県雫石町で養殖されているふぐの動画が話題になっていたので、ご紹介します。

2つ目は、岩手県で養殖されているふぐがプーっと水を吐くという動画が再生回数を100万回を超えているそうです。

この記事を読む»

こんにちは。

4月になり、桜も満開を迎え、花ちらしの雨も降り、少しづつ新緑の季節の準備が始まっています。

そして、新年度を迎え、来月からは新元号「令和」になります。個人的に、震災や災害のない良い時代に慣ればいいなと思います。

今回は、いつも「フグ毒」や「種類」など少し硬めお話をいつもさせて頂いてますが、珍味が開発されたようなので、お話をしたいと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

3月に入り、卒業や退職など別れの季節が訪れ、気候も暖かい日も多くなりました。

そして、彼岸が近づいていますので、ふぐ美味しいがシーズンも終わりに近づいています。

ですが、今回は「ふぐの女王」と呼ばれている真ふぐについてお話しようと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

今月に入り、今季最強の寒波が到来し、寒さが一段と増し、雪や雨も降ったりしました。少しづつ春の足音が近づいています。

そして、春の便りに、桜の開花予報や花粉の飛散情報が発表されるようになりました。

少しづつ暖かくなり、春が近づいていますが、まだ寒いときもありますので、体調を崩さないように気をつけたいですね。

いつもふぐの種類やふぐ毒のことなどをお伝えしていますが、そこで今回は食べられるふぐと、食べられないふぐがいるのかお伝えしたいと思います。

この記事を読む»

こんにちは。

すっかり寒くなり、ふぐが美味しい季節になりました。

また、3ヶ月前のことになりますが、ふぐ漁が解禁され、初競りがありました。

今年は、最高値が1キロあたり19,000円だったようです。昨年と同様の競り値がついたようですね。

さて、今回は、ふぐはなぜ高級魚になったのかをご紹介していきますね。

ふぐ料理を食べるお店も限られていますし、食べに行けばすごく高いです。肝臓や卵巣以外は余すこなく食べることができるので魅力です。

食べ方もいろいろありますし、とらふぐだけでなく真ふぐもたべると美味しいですよね (^^)

この記事を読む»

こんにちは。

ハリセンボンについてのご紹介です。

ふぐといえば、高級魚のとらふぐや真ふぐといった普段スーパーなどにも売られているものだったりしますが、今回はハリセンボンについてのお話です。

まず、ハリセンボンについてお話します。

ちなみに漢字で書くと「針千本」です。

ハリセンボンは、フグ目・ハリセンボン科に属しているためふぐの仲間ですが、ふぐではないです。

日本では、沖縄地方や太平洋側や、津軽海峡より南側の日本海で生息しています。

この記事を読む»