藤吉のふぐ通販はココが違う!
日本で食用とされるふぐは20種以上、
その中でも料亭で使われているのは大きく以下の3種になります。
当店で使っているのはすべてが『とら河豚』です。
種 類 | 特 徴 |
---|---|
とらふぐ | 食用河豚界の王様 |
まふぐ | とらふぐよりやや味は落ちるが2番手 |
鯖ふぐ | 庶民のふぐとして人気で毒性がない |
ふぐの美味しさの基準は、出荷時の重量でほぼ決まります。
当店で扱う平均サイズは1.5kg級のとらふぐのみを使用しております。
この形のふぐは身の節が広く、特に刺身にしたときのしっかりとした歯ごたえが、
お客様に好評いただいております。
もちろん冷凍物はいっさい使いません。
当店のいけすで元気に泳ぐふぐを注文毎に絞めて調理し、そのまま直送します。
『鮮度』『形(かた)』『味』に自信があります。
もちろん、藤吉はすべて国内産のとらふぐのみを使用していますので、ご安心してご注文くださいませ。
ふぐにはふぐのポン酢がある。
どんなに良いふぐでも、ポン酢との相性で美味しさそのものが変わって来ます。
藤吉特製のポン酢は、酸味の『立ち』が一般のそれとはまったく異なります。
ふぐ料理専用に創ったこだわりのポン酢です。
料亭の味をぜひこの機会にご賞味くださいませ。
お客様にご満足いただくために妥協はいたしません。
藤吉のふぐ通販は『格』が違います。
“1” でお伝えした通り、当店のふぐは1.5kg級の肥えたふぐを使用しております。したがって1回に調理するふぐの量が必然的に多くなり、例えば同じ3〜4人前の場合でも、他社に比べて量が多くなっており、よりご満足いただけるセット内容となっております。
種 類 | 藤 吉 | 他店A | 他店B |
---|---|---|---|
国産とらふぐ刺し3〜4人前 | 33cm皿 140g | 30cm皿100g | 30cm皿100g |
国産とらふぐ鍋3〜4人前 | 675g | 600g | 400g |
また、すべてのふぐ刺しセットには、贅沢な有田焼のお皿が無料でついており、美しい薄造りのふぐ刺しを、眼で、そして舌で味わっていただけます。
※有田焼の絵柄は選べませんので、あらかじめご了承くださいませ
藤吉について
山口県徳山は、ふぐ延縄漁の発祥の地として知られ(以下抜粋文参照)、全国でも一番最初にふぐ料理が解禁となったことから、歴史が古いことで有名です。
その徳山でも、老舗として知られるいけす料理料亭の藤吉が、こだわりの技法で調理した、料亭の味をご家庭で手軽に味わいたいというお客様のご要望に応え、これまではお電話のみでの御注文をお受けしておりました通信販売をインターネットでお気軽にご利用いただける様になりました。