ふぐの肝について
2016年09月23日
こんにちは。 今回は、ふぐの肝についてのお話です。 ふぐは、肝と卵巣に猛毒を持っています。 ふぐ全体として肝や卵巣を食べることを禁じられています。 もちろん、ふぐの調理師免許を持っている方はもちろんのこと一 …
実はふぐは無毒だった
2016年09月13日
こんにちは。 ふぐの毒について、ご説明します。 前回のふぐ豆知識の時に「昔よりふぐは食されていた」とお話しました。 それでは、「昔より」とはいつごろのことかと言いますと、縄文時代より食べられていたようです。 現在では、ふ …
ふぐの名前の由来
2016年09月07日
こんにちは。 本日は”ふぐの名前”についてお伝えします。 日本では、昔からふぐのことを、布久（ふく）とか布久閉（ふくへ）などと様々な呼び方をしていました。 江戸時代になると、もともと …