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ふぐの肝について

2016年09月23日

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こんにちは。 今回は、ふぐの肝についてのお話です。   ふぐは、肝と卵巣に猛毒を持っています。 ふぐ全体として肝や卵巣を食べることを禁じられています。 もちろん、ふぐの調理師免許を持っている方はもちろんのこと一 …

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実はふぐは無毒だった

2016年09月13日

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こんにちは。 ふぐの毒について、ご説明します。 前回のふぐ豆知識の時に「昔よりふぐは食されていた」とお話しました。 それでは、「昔より」とはいつごろのことかと言いますと、縄文時代より食べられていたようです。 現在では、ふ …

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ふぐの名前の由来

2016年09月07日

こんにちは。 本日は”ふぐの名前”についてお伝えします。   日本では、昔からふぐのことを、布久(ふく)とか布久閉(ふくへ)などと様々な呼び方をしていました。 江戸時代になると、もともと …

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