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ふぐの板前修業③
ふぐ豆知識

2012年10月28日

さて、前回は板前として一人前と認められるための１０年〜１５年という修行期間を説明しました。 これでようやく、「真」になれる条件が整い、 フグの身を引くような難易度の高い仕事が任せて貰えるようになるという訳です。  

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ふぐの板前修業②
ふぐ豆知識

2012年10月24日

前回の「ふぐの板前修業①」の続きです。 「わき坂」の１〜２年を経た後は、 「煮方」の手伝いをする「わきなべ」を更に１〜２年、 そして「盛り付け」を２年、 そしてようやく「向坂」を３年程度勤めて、 一人前扱いとされる「煮方…

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店の評価を決める「ポン酢」のチカラ
ふぐ豆知識

2012年10月17日

ふぐの肉は淡泊で、肉自体に味を感じづらいとよく言われます。 そのためか、ふぐの味はポン酢で左右される！と断言される人も結構いらっしゃるようです。 みなさんよくご存じの通り、ポン酢は、ふぐ刺身でその味を引き出すだけではなく…

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ふぐの板前修業①
ふぐ豆知識

2012年10月08日

みなさんは、河豚を調理する板前職人が一人前になるまでの工程をご存じでしょうか？ 絵皿の模様を薄造りで透かしながら、「菊」「鶴」「孔雀」等をかたどって、盛りつけられた河豚の刺身こそ、修行を積んだ板前さんの技の見せ所であり、…

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ふぐが美味しいわけ②
ふぐ豆知識

2012年10月05日

料理として使われるふぐは、 「トラフグ」 「マフグ」 「カラスフグ」 「シマフグ」 「サバフグ」 などがあります。

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ふぐの毒について①
ふぐ豆知識

2012年09月25日

あまり考えたくはないですが、ふぐ中毒になればどうなるか。 約２時間ほどで聴覚や痛覚が麻痺し、物も掴めず、声も出ず、歩くことさえ困難になります。 その後、約６〜７時間で呼吸器が麻痺状態に陥り死に至ります。 そんな猛烈なふぐ…

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今シーズンのふぐ通販は９月中旬開始予定
新着お知らせ

2010年07月05日

現在、シーズンオフによって休止中の藤吉の最高級ふぐ通販サイトですが、２０１０年今シーズンは９月の中旬頃開始の予定です。 具体的な日時については、現在のところ未定です。 決定次第、当コーナー及びトップ新着欄にてご案内させて…

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こちらは簡易的なご案内です。御注文の流れや、ご利用に関するより詳しい情報は、コチラの『お買い物ガイド』をご参照下さい。
送料について 詳細
藤吉でのお買い物は原則として、全国送料無料とさせていただいております。
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ゆうパック又は、クロネコヤマトのコレクトサービスがご利用頂けます。代引き手数料についてはご負担下さい。
※宅配業者の選択は当店でおこなっておりますが、特にご希望がある場合はお気軽にお問合せください。
kuroneko kuroneko
代金引換金額手数料金額
1万円未満330円
1万円〜3万円未満440円
3万円〜10万円未満660円
10万円〜30万円まで1,100円
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銀行口座振り込みでのご利用も可能です。ご注文後５営業日以内にご入金下さい。
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※ご入金確認後の発送とさせていただいております。
※PayPay銀行は、ATM及びインターネットバンキングサービスを利用しての振込時に送金手数料が安く大変便利となっております。
配達日と時間の指定について 詳細

指定日可能は注文確定日より２日後からです。
年末年始も休まずご注文承っております。
生ものにつき基本的に翌日着を目標としておりますが、東北・北海道及び北関東エリア(茨城・栃木)については翌日配送が不可能な場合がございます。
２日後に届きますとお刺身の歯ごたえなどが若干落ちますので、予めご了承願います。ちり鍋用などは問題ございません。
下記の時間帯より、クロネコヤマトの配達時間指定サービスがご利用頂けます。
[配達指定可能時間]
●午前中　●12時〜14時　●14時〜16時
●16時〜18時　●18時〜20時　●20時〜21時
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返品・交換について 詳細

納品された商品が不良品の場合、商品お届け日から7日以内に不良商品をご返送ください（不良商品の返送に係る送料等は、当方にて負担させていただきます）。弊社より代替品を配送させていただきます。
なお、生ものにつきお客様のご都合による返品は、受け付けておりません。予めご了承下さいますようお願い申し上げます。

お問い合わせについて

藤吉通販事業部
[営業時間]　午前10:00〜午後17:00
[通販問合せ専用Eメール]
fujiyoshi.estore@fujiyoshi-group.com
[TEL]　0834-21-2255（通販専用ダイヤル）
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