2023年12月6日
こんにちは。
12月になりました。
本格的に寒い時期がきました。
寒いと鍋などの温かいものになりがちですが、忘年会やご家族とのお食事に少し豪華にふぐ刺しなどいかがですか？
今回は、ふぐ刺し（てっさ）の食べ方についてお話しします。
まずは薬味を準備します。
ネギは小口切りと寸ねぎといい3〜4㎝ほどの長さに切ります。
これらは、ポン酢にねぎを浮かべるためと刺身に巻いて食べるためです。
それとポン酢は、当店と同じものをお送りしているのでそれをご使用ください。
つづいて、もみじおろしを準備します。
もみじおろしは、大根に箸で穴を開けて唐辛子を刺してすり下ろすと、唐辛子の赤い色が混じってもみじおろしになります。
食べるときは、刺身（てっさ）を1〜2枚ほど取り、寸ねぎを数切れほど巻いて、もみじおろしをいれたポン酢につけて食べてください。
ねぎともみじおろしのピリっとした辛味がよいアクセントになって、淡白な味のふぐによく合います。
藤吉のふぐは、いけすで活かして、ご注文を受けてから包丁をいれて捌いています。
なので、とても新鮮でご自宅に到着した際にも生でのお届けになりますので、すぐ食べることができます。
お歳暮や年末年始でのご馳走をお考えの方は、ぜひ藤吉でのご注文をお願いいたします。
