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ふぐ皮のレシピ④

ふぐの豆知識 » ふぐ皮のレシピ④

2016年10月17日

こんにちは。

今回は、ふぐ皮のレシピをご紹介します。

 

《ふぐ皮の煮こごり》

〈 材 料 〉 4人分

     ふぐの皮                 適量

     ゆずの皮                 適量

    水                     250cc

   ほんだし                  小さじ1

   塩                     少々

   醤油                    大さじ1

  ゼラチン                   1袋

〈 作 り 方 〉

① ふぐの皮は、スーパーなどでそのまま食べられるものでOkです。

 ゆずは皮のみ使用します。

 千切りにしてください。

② 鍋に水、本だし、塩、しょうゆ、柚を入れ、煮立たせる。

③ 煮立ったら、なべの火を止め、ゼラチン1袋を入れ、よくかき混ぜてください。

④ タッパーなどにふぐ皮をいれ、なべのだしをそそぎ入れてください。

    そして、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めてください。

    だいたい、半日から1日ぐらい冷やしてください。

⑤ タッパーからとり出し、食べやすい大きさに切って食べてください。

〈 ポイント 〉

出汁は少し濃い目が美味しいです。

 

↓元記事はこちらです。

http://cookpad.com/recipe/3838054

 

 


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