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ふぐ雑炊の作り方

ふぐの豆知識 » ふぐ雑炊の作り方

2014年10月25日

ふぐ雑炊日に日に秋が深まってくる今日このごろですね。

昨日、出勤時に車の外気温計をみると、なんと10度でしたよ!
びっくりですね〜!!

さて、今回は、前回の「ふぐ鍋の作り方」に引き続き、「ふぐ雑炊の作り方」と題して、お送りしていきます。

<ふぐ雑炊の手順>

前回の⑤からの続きになります。

⑥下準備として、ご飯をざる等に入れ、あらかじめ水でぬめりを取っておきます。
これは、お米がさらさらになって、スープとの馴染みがよくなる為です。

⑦ふぐ鍋の後の食べ残り野菜を、綺麗に取り除きます。
穴あきのおたまや、アミなどを使うと簡単に出来ますよ。

⑧塩と薄口醤油で味付けします。
味加減はお好みで良いです。

⑨火を付けてひと煮立ちしたら、⑥で準備したご飯をいれ更に煮立たせて少し炊きます。

⑩とき卵を入れたらすぐに日を止めて、広がるようにかき混ぜます。

⑪ふぐちりの時の、小ねぎをいれたら出来上がりです。

お好みによって、ふぐちり用のポン酢を加えていただいても、
たいへん美味しく召し上がっていただけます。

是非、お試しください。

ps.
藤吉のふぐ通販もようやくシーズン入りしましたので、まだの方はどうぞご利用くださいませ。


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