2014年10月25日
日に日に秋が深まってくる今日このごろですね。
昨日、出勤時に車の外気温計をみると、なんと10度でしたよ！
びっくりですね〜！！
さて、今回は、前回の「ふぐ鍋の作り方」に引き続き、「ふぐ雑炊の作り方」と題して、お送りしていきます。
＜ふぐ雑炊の手順＞
※前回の⑤からの続きになります。
⑥下準備として、ご飯をざる等に入れ、あらかじめ水でぬめりを取っておきます。
これは、お米がさらさらになって、スープとの馴染みがよくなる為です。
⑦ふぐ鍋の後の食べ残り野菜を、綺麗に取り除きます。
穴あきのおたまや、アミなどを使うと簡単に出来ますよ。
⑧塩と薄口醤油で味付けします。
味加減はお好みで良いです。
⑨火を付けてひと煮立ちしたら、⑥で準備したご飯をいれ更に煮立たせて少し炊きます。
⑩とき卵を入れたらすぐに日を止めて、広がるようにかき混ぜます。
⑪ふぐちりの時の、小ねぎをいれたら出来上がりです。
お好みによって、ふぐちり用のポン酢を加えていただいても、
たいへん美味しく召し上がっていただけます。
是非、お試しください。
ps.
藤吉のふぐ通販もようやくシーズン入りしましたので、まだの方はどうぞご利用くださいませ。
