ふぐの仲間〜ミナミハコふぐ〜
2022年10月19日
こんにちは。
10月も後半になり、風も冷たくなってきましたね。
秋も深まってくる頃ですね。
9/26（月）にふぐの初競りが下関の南風泊市場で行われました。
天然と養殖のとらふぐが水揚げされました。今年は、9月になってからも暑い日が続いたため、ふぐの需要があまり上がらなかったようで、価格が安価になり1キロ16,000円となりました。
今年は10月くらいまでは暑いそうですが、冬は寒くなるという気象予想がされていますので、寒い季節に美味しいふぐ鍋をいっぱい食べてほしいです(^ ^)。
今回は、ミナミハコふぐについてお話をします。
とらふぐの部位について
2022年09月22日
こんにちは。
9月です。
ふぐのシーズンが始まります。
下関市では、9/1に延縄漁の出港式が行われ、ふぐの稚魚の放流があるそうです。
そして、今シーズンの初競りは9/20以降になる予定だそうです。
今回は、トラフグの部位についてお話しします。
ふぐの仲間〜ヨリトふぐ〜
2022年08月26日
こんにちは。
8月になりました。
毎日、暑い日が続いています。
新型コロナ感染症で、山口県内の感染者が大変多くなっています。
お出かけの際は、熱中症対策と感染症対策をしっかり行ってお出かけください。
今回は、ふぐの仲間でヨリトふぐについてお話をします。
ふぐの仲間〜黒さばふぐ〜
2022年07月25日
こんにちは。
7月になり、蒸し暑さが続きます。
また、新型コロナウイルスの感染拡大が始まり、第7波に入ったそうです。
暑さと感染対策を両方心がけないといけないですが、体調管理に気をつけて暑い夏を乗り切りたいですね。
さて、今回は「しろさばふぐ」の仲間で黒さばふぐについてお話をしていきたいと思います。
ふぐの仲間〜しろさばふぐ〜
2022年06月15日
こんにちは。
6月になり、梅雨入りもしました。
今年は、梅雨入りが昨年よりも1週間遅かったそうです。
とはいえ、6月に入り、梅雨寒になったり、また蒸し暑くなったりとしますので、体調に気を付けてください。
今回は、しろさばふぐについてお話ししようと思います。
ふぐの珍味〜石川県〜
2022年04月27日
こんにちは。
4月も下旬になり、もうすぐゴールデンウィークですね。
山口県では、ふぐ処理師の免許取得の条件が緩和されたそうです。
今年の夏に試験があるそうですが、今夏から条件が実務試験が撤廃されたそうです。
今まで、知識はあっても実務試験の時点で試験が受けられない人も受けられるようになると、漁業関係者に喜ばれているそうです。
以前に書いた「ふぐ調理師免許試験について」の豆知識です。
「ふぐの処理師試験、取得緩和へ」のニュース記事です。
今回は、ふぐの珍味についてお話をしようと思います。
フグ毒の研究②〜ふぐ類同士で効率的に毒化する〜
2022年03月30日
こんにちは。
3月も後半になり、暖かい日が続きます。
桜も咲き、お花見日和ですね。
今回は、前回の続きで、日本大学の准教授の研究チームが、1つ目の研究で無毒ふぐと有毒ふぐの比較実験で、ふぐは卵から孵化したときから毒を持って産まれている、これを「母親からの贈り物」というお話をしました。
今回は、2つ目の研究で、「ふぐはどのように毒化していくのか」を書いていこうと思います。
