薬味について①
2024年04月24日
こんにちは。
新緑の季節になりました。
もうすぐゴールデンウィークになりますので、体調に気をつけて、楽しんでください。
現在、麻疹（はしか）が全国的に広まっているそうなので、これに合わせてコロナやインフルエンザなどもあるので感染症に気をつけてお過ごしください。
さて、ふぐシーズンも終わりになりましたが、今回は、ふぐちりやふぐ刺しについている薬味についてお話をしていこうと思います。
まずは、ネギについてお話をしようと思います。
ひれ酒を楽しむ！
2024年03月21日
こんにちは。
3月も半ばになり、まだまだ寒い日がありますので、体調に気をつけてお過ごしください。
桜はもう少し先ですが、桜が咲く頃には暖かくなっていると思いますので、お花見でも楽しみたいですね(^^)
そして、3月11日で東日本大震災から13年が経ちました。
亡くなられた方や行方不明の方のご家族には、1日でも早くご家族が戻ってくることを願っています。
また、震災後に移住された方々は、故郷に戻れる日が来ることを祈っています。
今回は、ひれ酒についてお話ししていこうと思います。
以前、ふぐヒレ酒の美味しい入れ方 をご紹介していますが、今回はもう少し詳しくお話ししていこうと思います。
ふぐちり（てっちり）の名前の由来
2024年02月07日
こんにちは。
2月になり、梅も咲き始めました。
節分も過ぎ、まだまだ寒い日もあるかと思いますが、体調に気をつけてお過ごしください。
そして、能登半島地震で被災された方にお見舞い申し上げます。
まだ、行方不明者の方々がおられます。1日でも早いご家族との再会を願っております。
今回は、ふぐちりの由来についてお話ししていこうと思います。
ふぐ刺し（てっさ）のおいしい食べ方
2023年12月06日
こんにちは。
12月になりました。
本格的に寒い時期がきました。
寒いと鍋などの温かいものになりがちですが、忘年会やご家族とのお食事に少し豪華にふぐ刺しなどいかがですか？
今回は、ふぐ刺し（てっさ）の食べ方についてお話しします。
地域でふぐの呼び名の違い
2023年11月15日
こんにちは。
11月になり、紅葉も少しづつ深まっていますね。
山口県では朝夕の寒さもありますが、日中も冷たい風が吹くようになりました。
寒い日や日中と朝夕の寒暖差に気をつけてお過ごし下さい。
そういえば、以前ニュースで山口県のふぐ処理師の受験資格が変更されてから、2度目の資格試験が6月にあったそうですが、小学生の男の子が学科、実技試験を共に合格したというニュースがあったのを思い出しました。
小学生で難しいと言われているふぐ処理師の試験を合格するのは、すごいなぁと思いました。
今回は、地方または地域によって呼び方に違いについて調べてみました。
ふぐの仲間〜サヴァンヘンシス〜
2023年10月16日
こんにちは。
10月になりました。
9月25 日にふぐの初競が行われました。
いよいよふぐ鍋が美味しい季節になりますね。
季節も10月になっていきなり秋になり、着る物も半そでから長袖に切り替えたりと忙しいこの頃ですね。
朝夕と昼の気温差があるので、体調には気をつけてお過ごしください。
今回は、ミドリふぐの亜種と言われているサヴァンヘンシスについてお話ししていこうと思います。
ふぐの仲間〜ハチノジふぐ〜
2023年09月25日
こんにちは。
9月になりました。
朝夕は少し過ごしやすくなってきましたが、日中はまだまだ暑さも厳しい日々が続いています。
インフルエンザやコロナ感染症などが流行っていますので、体調に気をつけてお過ごしください。
今回は、ふぐの仲間です。
熱帯魚である“ハチノジふぐ”についてお話をしていこうと思います。
実は、私も知らなかったんです。
そして、以前に話したみどりふぐの仲間でもあるそうです。
